05 listopada 2013

Tiramisu



 Tiramisu to bardzo popularne włoskie danie. U nas z przeznaczeniem deserowym, we Włoszech jedzony na drugie śniadanie. Jest bardzo dużo odmian, przepisów i sposobów robienia tej słodkości, ale jest też kilka podstawowych składników jak ser mascarpone, biszkopty i mocna kawa. Ja oczywiście mój przepis dostosowałam bardzo mocno do upodobań moich i moich bliskich.

  
Składniki;

- 5 dużych jaj
-10 łyżeczek cukru
-4 łyżeczki cukru waniliowego
-500 g mascarpone
-250 ml mocnej kawy  ( ja  wsypałam trzy łyżeczki rozpuszczalnej )
-100 ml rumu
-250 g okrągłych biszkoptów
-kakao w proszku

Najpierw przygotowałam kawę i odstawiłam do ostygnięcia.

Ubiłam sztywną pianę z białek, dodając do nich odrobinę cukru.

Następnie utarłam żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, czyli zrobiłam kogel-mogel. Masa musi być puszysta, muszą wydostawać się z niej bąbelki powietrza.

Kolejny krok to połączenie utartych żółtek, piany z białek i serka mascarpone. Połączyłam wszystko miksując na bardzo wolnych obrotach.

Teraz do przygotowanej wcześniej kawy dodałam rum i maczając w tak przygotowanym „sosie” biszkopty układałam je na blasze o wymiarach 25x36 cm. Na warstwę biszkoptów wylałam połowę przygotowanego kremu i ułożyłam kolejną warstwę biszkoptów moczonych w kawie z rumem. 

Najwyższa warstwa to krem. A gdy cały deser jest już porządnie schłodzony możemy z wierzchu posypać kakao. 

Przed samym podaniem proponuję włożyć deser na godzinkę do zamrażalnika. Łatwiej się kroi i nakłada.


03 listopada 2013

Cukier waniliowy



Niezwykle prosty w przygotowaniu prawdziwy, domowy cukier waniliowy! 

Do niedużego słoiczka wsypałam cukier  biały. Następnie laskę wanilii przekroiłam wzdłuż i nożykiem wyjęłam z niej ziarenka, które zmieszałam z cukrem. Samą laskę natomiast pokroiłam na kila części i również włożyłam do słoiczka z cukrem. 

Najpierw należy rozmieszać wszystko tak by aromatyczne ziarenka wanilii się od siebie trochę oddzieliły. A potem już tylko raz lub dwa razy dziennie energicznie potrząsamy słoikiem. 

Po dwóch tygodniach cukier waniliowy z prawdziwej wanilii jest gotowy do użycia!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...